双流区明利水产经营部

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明利水产在火锅菜品上有几年的研究，与全国多家火锅连锁总店长期合作。主要经营，去骨鸭掌 火锅荤菜品，鹅肠、鸭肠、鹅珍、鲜毛肚、牛千层肚、鲜猪黄喉、鸭脚、鸭舌等水发产品。 鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为**减肥食品。
原材料鸭掌180克，水发木耳100克

调味料盐、味精各4克，香油、酱油、葱段、辣 椒各10克

制作方法

1. 鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，切 块；水发木耳洗净，摘蒂，撕小块。

2. 油锅烧热，入鸭掌爆香，下木耳炒熟，加葱段、 辣椒炒匀。

3. 放盐、味精、香油、酱油调味，盛盘即可。

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